UAH
Аппарат pacojet ii - Інарі Тромсо Торг, ТОВ Киев (Украина) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 10
Інарі Тромсо Торг, ТОВ
+38 (067) 328-59-92
Аппарат Pacojet II
  • Аппарат Pacojet II
  • Аппарат Pacojet II

Аппарат Pacojet II

Код:PN5972K22E-T4728-MR
В наличии
Цена:
164169.12 UAH
Бренд:Pacojet
Страна производитель:Швейцария
Доставка:
Описание
Технические характеристики Pacojet: Ёмкость контейнера: 1л Максимальное заполнение: 0,8 л Идеальная температура пакотирования для продуктов: - 22°C Скорость вращения: 2000 об/мин. Избыточное давление: 1,2 bar Цветной цифровой дисплей Подключение: 220В, 1000Вт Габаритные размеры: 498х182х360 мм В базовую комплектацию входит: аппарат Pacojet II; один контейнер из нержавеющей стали с крышкой; один предохранительный контейнер с крышкой; нож; комплект для чистки. PacoJet II - это инновационная технология, которая позволяет за считанные секунды превратить замороженные свежие продукты (без предварительного их размораживания) в пюре, муссы, паштеты, супы, мороженое, сорбеты и всевозможные десерты. Особенность процесса заключается в том, что продукты, из которых готовится масса-пюре, хранятся при температуре до -20...-22С. Уникальность аппарата PacoJet II заключается в следующем. Гомогенность многих продуктов достигается добавлением в них специальных химических натуральных (и не всегда) агентов, которые оказывают связующий эффект. Таким естественным агентом является яичный белок. В пищевой промышленности разнообразные химические агенты используются для приготовления паштетов, вареных сосисок и колбас. PacoJet II добивается такого же эффекта за счет дробления замороженного продукта в мельчайшую фракцию без дополнительных добавок. Так, фарш из телятины, специй и сухарей может быть заморожен на сутки, извлечен из морозильника и измельчен в аппарате PacoJet II. Затем, поместив получившуюся гомогенную массу в полимерный рукав и герметично завязав ее, продукт отваривается в течение часа при температуре 130-140С. Извлекая и остужая продукт, мы получаем нежнейший телячий фарш. PacoJet II готовит одну порцию продукта за 20 секунд или весь контейнер за менее чем 4 минуты. С PacoJet II вы с легкостью приготовите за час: 15л сорбета или мороженого 15 различных сортов 15 кг воздушных муссов, паштетов или нежнейшего фарша 15 порций супа в различных вариантах и многое другое... Из одного контейнера замороженого продукта можно приготовить 10 порций конечного продукта особо нежной кремообразной текстуры, температура которого идеальна для подачи, -12С. Повар может самостоятельно программировать, какое количество порций ему необходимо приготовить за цикл. При этом, после обработки нужного количества, нож автоматически возвращается в исходное положение и останавливается. PacoJet II вновь готов для следующего цикла или следующего контейнера. С PacoJet II Вы можете готовить удивительные блюда, с минимальными потерями продукта. Технология работы кухни может быть полностью построена на работе с заранее приготовленными замороженными заготовками - это позволяет полностью избежать пиковых загрузок кухни. С PacoJet II сокращается время на приготовление блюда и выполнение заказа, увеличивается количество блюд в меню. PacoJet - новый этап в измельчении продуктов. PacoJet (Пакоджет) это устройство для процесса гомогенизации. Процесс гомогенизации заключается в том, что продукты, из которых изготовлена масса, предварительно замораживаются до -20...-22С. "Гомогенизация – процесс создания однородной среды." Суть Пакоджеттинга Процесс ставший революцией, при котором измельчаются в пюре пищевые продукты глубокой заморозки, непосредственно в их замороженном виде, не допуская размораживания, позволяющий получить охлажденный с сильным естественным вкусом мусс с отличной консистенцией и лучшей температурой подачи. Уникальность PacoJet заключается в следующем. Гомогенность большинства продуктов достигается добавлением в них особенных химических натуральных (и не всегда) агентов, которые оказывают связующий адгезивный эффект. Таким обыкновенным агентом является белок яиц. В пищевой промышленности различные химические агенты чаще всего используются для приготовления паштетов, вареных сосисок и колбас. Пакоджет добивается аналогичного действия за счет дробления замороженной массы в мельчайшую фракцию без каких либо добавок. Процесс приготовления Таким образом, фарш из телятины, специй и сухарей можно заморозить на сутки, взять из морозильника и измельчить в аппарате Пакоджет. Затем, поместить получившуюся гомогенную массу в полимерный рукав и герметично завязать ее, продукт отваривать на протяжении часа, при температуре 130-140 С. Извлечь и остудить массу, мы получим нежнейший телячий фарш. Получив замороженные куски продукта, Вы помещаете их в PacoJet и измельчаете до состояния густой ледяной пасты за несколько минут. После ложкой для мороженого Вы помещаете сорбет на тарелку и украшаете блюдо. Текстура конечного продукта будет напоминать твердый шарик мороженого, подача клиентам осуществляется при примерной температуре -15 градусов Цельсия. И в завершении... Свежесть продукта будет такой же однородной по составу, как и приготовленной в первый раз. Это еще одно подтверждение того, что при использовании аппарата PacoJet (Пакоджет) можно избежать потерь. Нет другого столь простого, быстро и легко чистящегося аппарата для приготовления мороженого, сорбета или других продуктов, как PacoJet. Циклы доведены до автоматизма, занимающие по 60 секунд каждый. Он позволяет экономить много времени и труда, расход продуктов. Он удобен, универсален и прост, а приготовленные в нем блюда отличаются исключительно высоким качеством. Благодаря PacoJet Вы можете в разы увеличить прибыль, отличное вложение денег, которое окупается за весьма короткое время. Более 10 000 лучших кулинаров мира могут подтвердить что PacoJet - уникальное приспособление. Покупая аппарат PacoJet (Пакоджет), у Вас никогда не появится желание с ним расстаться.
Характеристики:
Бренд:Pacojet
Страна производитель:Швейцария
Номинальная потребляемая мощность: 1000.0 Вт
Номинальное напряжение: 220 В
Вид оборудования: Миксер
Сфера использования: Пищевая промышленность|Предприятия ЖКХ, общественного питания|HoReCa
Вес: 19.0 кг
Гарантийный срок: 12 мес
Особенности: 
Тип насадки оборудования: 
Информация актуальна: 23.04.2019
Способы доставки

Подробнее

Аппарат Pacojet II от компании Інарі Тромсо Торг, ТОВ, Киеве (Украина). Купить Аппарат Pacojet II со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Подобные товары
LiveInternet