UAH
Аппарат pacojet - Інарі Тромсо Торг, ТОВ Киев (Украина) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 10
Інарі Тромсо Торг, ТОВ
+38 (067) 328-59-92
Аппарат Pacojet
  • Аппарат Pacojet

Аппарат Pacojet

Код:PN
В наличии
Цена:
161767.91 UAH
Бренд:Pacojet
Страна производитель:Швейцария
Доставка:
Описание
Технические характеристики Pacojet: Ёмкость контейнера: 1л Максимальное заполнение: 0,8 л Идеальная температура пакотирования для продуктов: ― 22°C Скорость вращения: 2000 об/мин. Избыточное давление: 1,2 bar Подключение: 220В, 1000Вт Габаритные размеры: 498х182х360 мм В базовую комплектацию входит: аппарат Pacojet; один контейнер из нержавеющей стали с крышкой; один предохранительный контейнер с крышкой; нож; комплект для чистки. PacoJet ― это инновационная технология, которая позволяет за считанные секунды превратить замороженные свежие продукты (без предварительного их размораживания) в пюре, муссы, паштеты, супы, мороженое, сорбеты и всевозможные десерты. Особенность процесса заключается в том, что продукты, из которых готовится масса-пюре, хранятся при температуре до -20...-22С. Уникальность аппарата PacoJet заключается в следующем. Гомогенность многих продуктов достигается добавлением в них специальных химических натуральных (и не всегда) агентов, которые оказывают связующий эффект. Таким естественным агентом является яичный белок. В пищевой промышленности разнообразные химические агенты используются для приготовления паштетов, вареных сосисок и колбас. PacoJet добивается такого же эффекта за счет дробления замороженного продукта в мельчайшую фракцию без дополнительных добавок. Так, фарш из телятины, специй и сухарей может быть заморожен на сутки, извлечен из морозильника и измельчен в аппарате PacoJet. Затем, поместив получившуюся гомогенную массу в полимерный рукав и герметично завязав ее, продукт отваривается в течение часа при температуре 130-140С. Извлекая и остужая продукт, мы получаем нежнейший телячий фарш. PacoJet готовит одну порцию продукта за 20 секунд или весь контейнер за менее чем 4 минуты. С PacoJet вы с легкостью приготовите за час: 15л сорбета или мороженого 15 различных сортов 15 кг воздушных муссов, паштетов или нежнейшего фарша 15 порций супа в различных вариантах и многое другое... Из одного контейнера замороженого продукта можно приготовить 10 порций конечного продукта особо нежной кремообразной текстуры, температура которого идеальна для подачи, -12С. Повар может самостоятельно программировать, какое количество порций ему необходимо приготовить за цикл. При этом, после обработки нужного количества, нож автоматически возвращается в исходное положение и останавливается. PacoJet вновь готов для следующего цикла или следующего контейнера. С PacoJet Вы можете готовить удивительные блюда, с минимальными потерями продукта. Технология работы кухни может быть полностью построена на работе с заранее приготовленными замороженными заготовками ― это позволяет полностью избежать пиковых загрузок кухни. С PacoJet сокращается время на приготовление блюда и выполнение заказа, увеличивается количество блюд в меню.
Характеристики:
Бренд:Pacojet
Страна производитель:Швейцария
Информация актуальна: 23.04.2019
Способы доставки

Подробнее

Аппарат Pacojet от компании Інарі Тромсо Торг, ТОВ, Киеве (Украина). Купить Аппарат Pacojet со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Подобные товары
LiveInternet